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（更新）
店主のこだわりとお客さんへの思いが詰まった、北斗市で約15年続くラーメン店。
みなさんこんにちは！学生ライターの永谷です！
今回取材に訪れたのは、北斗市にある「らーめん韋駄天」さん！約15年にわたって営業を続けているラーメン店です！
まず紹介の前に、、、
目に入るのが「韋駄天」という印象的な店名ですよね！
実はこの名前、厨房を守る神様として知られる韋駄天にちなんで付けられたものでお店の名前にも、店主さんの思いが込められています！
今回は店主さんに、お店を始めたきっかけやラーメンづくりへの思いなど、いろいろなお話を聞かせていただきましたので紹介します！
長年ラーメン店で勤務しており、いつか自分のお店を持ちたいと考え始め、店舗を探している中で現在の場所と出会い、「らーめん韋駄天」がスタートしました！
現在は地元の方を中心に、仕事の合間に立ち寄る方や、出張で近くに来るたびに訪れる方など、さまざまなお客さんが来店しているようです！
中には週に2～3回も通う常連さんもいるそうです！
お話を聞いていると、店主さんがお客さんの顔を覚えていることも多く、普段からお客さんとのつながりを大切にしていることが伝わってきました。
ラーメン店といえば、それぞれのお店にこだわりがあると思い、韋駄天さんならではのこだわりについても聞いてみました。
店主さんから返ってきたのは「こだわりって言われても、特別なことをしているわけじゃないんだよね」という言葉。
スープのだしを取るところから、基本的に自分たちで手作りしており、材料一つひとつに向き合い、自分たちが美味しいと思えるものを作って提供すること！それが店主さんにとっては当たり前のことなんです。
あえて特別なこだわりとして語るのではなく、毎日の仕事として自然に続けているところが印象的でした。
また、メニューについても「これを食べてほしい！」という一杯を決めているわけではなく、それぞれのお客さんに好きな味を見つけてもらえればという考えでした！
味噌・醤油・塩と好みは人それぞれであり、店主さん自身が納得できる味を作り、その美味しさをお客さんに届けることを大切にしています！
どれを選ぶか迷ってしまいそうですが、初めて訪れる方も、まずは自分の好きな味から楽しんでみてはいかがでしょうか！
外観
実は今回、個人的にどうしても聞いてみたかったことがありました！
それは、、、、
北海道日本ハムファイターズの伊藤大海選手が来店していたことです！
お店のInstagramを見ていて気になっていたので、思い切って聞いてみると、以前にも来店していて、取材の少し前にも再び足を運んでくれたとのことでした！
私自身もファイターズが好きなので、普段応援している選手が訪れていると知り、思わず話が盛り上がってしまいました！
地元の常連さんはもちろん、こうした有名な方も訪れる韋駄天さん。いろいろな人に親しまれているお店だと感じました！
韋駄天さんを訪れた有名な方々のサイン
今回の取材で特に印象に残ったのが、店主さんのお客さんに対する感謝の気持ちです。
お店を始めた当初から、今のように多くのお客さんが来ていたわけではなく、少しずつ足を運んでくれる人が増え、たくさんのお客さんに支えられながら、現在まで営業を続けてきています！
その経験があるからこそ、今でも初心を忘れず、お客さんへの感謝を大切にしているのだと思います！
また、店主さんは自分が作るラーメンに自信を持つことも大切にしています。自分が美味しいと思うものを、自信を持ってお客さんに提供しています！
周りに流されるのではなく、自分の考えをしっかり持って仕事に取り組む姿勢が伝わってきました！
実はこのお話、飲食店だけに限らず、自分自身にも重なる部分がありました。何かに取り組むとき、自信がなくて迷ってしまうこともありますが、まずは自分の考えを持って挑戦することが大切なのだと感じました！
最後に、お店の中で見せていただいたのがオリジナルの高崎だるまに書いてある「一杯からの出会いを大切に」という言葉。
お店では毎日たくさんのラーメンを作っていますが、お客さんにとっては数あるお店の中から選んだ特別な一杯。だからこそ、食べに来てよかった、また来たいと思ってもらえるお店にしていきたいという思いが込められています！
また店主さんからは、「田舎でわかりずらい場所にあるかもしれないですが、足を運んでもらい気に入ってくだされば」とメッセージもいただきました！
今回の取材では、ラーメンづくりへの思いはもちろん、お客さんとの出会いや日々の積み重ねを大切にする店主さんの姿がとても印象的でした！
約15年続く「らーめん韋駄天」店主さんの思いが詰まった一杯を味わいに、皆さんもぜひ足を運んでみてください！ドライブがてら立ち寄ってみるのもおすすめです！
オリジナルの高崎だるま
お店の外にも「一杯からの出会いを大切に」
『らーめん韋駄天』
北斗市本町6丁目6-102-2
電話番号:0138-77-7882
営業時間:月曜～金曜11:30-15:00 土曜・日曜11:30-20:00
定休日:火曜日
Instagramはこちら↓
https://www.instagram.com/idaten777882?srtk=cXE0dDk1YTFwNjV3
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
一杯のラーメンから生まれる出会い！北斗市の「らーめん韋駄天」
店主のこだわりとお客さんへの思いが詰まった、北斗市で約15年続くラーメン店。
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