当店の焼き物には備長炭を使用。「遠火の強火」で表面をパリッと中はふっくら焼き上げる焼き鳥は、旨みを逃がさないよう厚めに打っています。また、その時季で一番美味しい地場の旬物を提供する活魚介料理や、お酒のアテにぴったりな「厚揚げの炭火焼」など一品料理も充実。しっかり食べたい方には「大将おすすめ海鮮丼」「道産ウニ丼」などご飯メニューもご用意しています。